Rượu Kim Sơn Ninh Bình – Hòa quyện tinh hoa đất trời

Xem thêm một số món ăn ngon khác:

• Món thịt dê tái chanh – Hấp dẫn hương vị miền quê!
• Tiết canh dê – Món tiết canh dê có mùi thơm hấp dẫn và kích thích vị giác!
• Thịt dê xào rau ngổ – Món ăn độc đáo, thơm ngon, đậm đà!
• Thịt dê nướng tảng – Món ngon đậm chất núi rừng!

2.Nguyên liệu và cách làm Rượu Kim Sơn Ninh Bình

Rượu Kim Sơn là một loại rượu truyền thống nổi tiếng từ Ninh Bình, Việt Nam. Đây là một loại rượu được làm từ gạo, có hương vị đặc trưng và thường được dùng trong các dịp lễ hội và tiệc cưới. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản để làm rượu Kim Sơn:
Nguyên liệu:

• Gạo nếp trắng: 5 kg
• Men bia hoặc men rượu: khoảng 200g
• Nước ấm

Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị men

• Lấy men bia hoặc men rượu, tùy sở thích và tính sẵn có.
• Đun nước cho đến khi nước sôi, sau đó để nguội cho đến khi nhiệt độ khoảng 50-60 độ C.
• Trộn men vào nước ấm và khuấy đều cho đến khi men tan hoàn toàn. Để men trong khoảng thời gian 1-2 giờ để nở.

Bước 2: Chuẩn bị gạo

• Rửa sạch gạo và ngâm gạo trong nước khoảng 2-3 giờ.
• Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước.

Bước 3: Lên men gạo

• Trộn men đã pha với gạo, khuấy đều để men phủ đều khắp bề mặt gạo.
• Đậy kín nồi hoặc thùng chứa gạo để men và gạo kết hợp trong khoảng 2-3 ngày. Trong quá trình này, nên thường xuyên kiểm tra và khuấy đều để tránh việc nở men quá mạnh gây tràn nước.

Bước 4: Lên men thứ hai

• Sau khoảng 2-3 ngày, men và gạo đã kết hợp và có một mùi thơm đặc trưng.
• Tiếp tục trộn men và gạo, và đậy kín nắp. Để men và gạo tiếp tục lên men trong khoảng 5-7 ngày.

Bước 5: Ươm men

• Sau khoảng 5-7 ngày, men và gạo đã lên men đủ.
• Rót rượu từ phần lỏng phía trên, để lại phần cặn bã dưới đáy nồi hoặc thùng.
• Lưu ý không hòa cặn bã vào rượu.

Bước 6: Ươm rượu

• Đổ rượu vào các chai hoặc bình để ướp thêm trong một khoảng thời gian từ 3-6 tháng.